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（一）在盛餐前，要確保容器中的衛生干凈，容器內外的表面要干凈衛生，無油痕、無飯渣。

　?。ǘp壞了的或是有缺口的盛餐容器要進行及時更換。

　?。ㄈ╉殞⑹⒉腿萜髡R平整碼的放在周轉筐（桶）內，不擠壓、不側放。

　?。ㄋ模┲魇常┑闹苻D筐（桶）與盛放盛餐容器為食品用，有著保溫的功能，周轉筐（桶）應無油痕，保持衛生干凈。

　?。ㄎ澹┰诿看斡貌椭螅厥蘸蟮牟途咝枰M行及時的清洗與消毒，同時要設有專間來堆放，對下次配餐時安全使用更加的方便。

　?。┰诿看伟徇\時，對已裝好餐的周轉筐（桶）要輕拿輕放，避免出現重置地、隨意碰撞等影響食品衛生的情況行為出現。

大型活動配餐是一項非常重要的工作，需要考慮到眾多因素，如食品安全、營養均衡、口味口感等。以下是大型活動配餐需要注意的事項：
食品安全：配餐時要確保食品原材料的安全和衛生，選擇新鮮、無殘留的食材，同時注意食品儲存和加工過程中的衛生要求。
營養均衡：要根據參與活動人員的年齡、性別、工作等因素，設計合理的配餐方案，確保提供充足的能量、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養素。
口味口感：要考慮參與活動人員的口味和飲食習慣，選擇多樣化的食材和調味品，確保食品口感美味、多樣化和可口。
衛生標準：要確保配餐場所的衛生符合相關規定和標準，如消毒設施、食品處理區域的衛生要求等。
溫度控制：食品的存放和加熱溫度要控制在安全范圍內，避免食品變質和交叉污染。
食品包裝：食品包裝材料要符合衛生標準，并選用可回收利用的環保材料。
健康宣傳：可以在配餐中加入健康宣傳元素，如提供低油、低鹽、低糖的食品選擇，提供水果和蔬菜等。
總之，大型活動配餐需要綜合考慮多個因素，確保食品安全、營養均衡、口感美味和衛生標準等方面的要求。

營養餐配送是一種提供安全、健康、營養豐富的餐飲服務的方式。它包括制作、包裝、運輸和交付等多個環節，需要遵循一定的標準和規定，確保食品的質量和安全性。
營養餐配送的服務對象包括老年人、殘疾人、兒童、住院患者等需要特殊飲食需求的人群。配送的食品包括餐點、飲料、湯類等，需要符合特定的營養配比和衛生要求。
營養餐配送的流程包括訂單處理、食材采購、食品制作、包裝運輸等環節。為了確保食品的質量和安全性，需要采取相應的措施，如食材驗收、加工制作、消毒清潔等。
營養餐配送的優勢包括提供個性化飲食服務、優化飲食結構、減少浪費、提高飲食安全性等。同時，營養餐配送行業也需要不斷創新和發展，提高服務質量和效率，滿足不同客戶的需求和要求。
總之，營養餐配送是一種提供安全、健康、營養豐富的餐飲服務的方式，需要遵循一定的標準和規定，確保食品的質量和安全性。它具有多種優勢，如提供個性化飲食服務、優化飲食結構等，是現代社會中越來越受歡迎的餐飲服務之一。